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蜜汁子薑雞

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作者大中小共有 41 人瀏覽過本帖發表於 2008-10-11 16:23 只看該作者職業事務所

蜜汁子薑雞

蜜汁子薑雞

材料：

子薑
雞肉
蔥
蒜頭
紅蘿蔔
蜜糖
水
酒

6兩
10兩
4條
4粒
少許
3湯匙
約2碗
1茶匙

調味：
粟粉
生抽
糖
薑汁
1茶匙
3茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙

製法
1.       雞洗淨，切塊，加調味醃約10分鐘。
2.       子薑洗淨，用刀切片拍碎，以1茶匙鹽醃15分鐘，洗淨抹乾。
3.       將鑊燒紅，下油4湯匙，先將蒜頭爆香，隨即放下雞塊，紅蘿蔔片，子薑，蜜糖和水，用中火燜約20分鐘，落酒拌勻後上碟。
* 紅蘿蔔可以較後才下

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