自家製冬陰功
[font=新細明體][size=12pt][b]材料：大頭蝦或海蝦1斤、泰國蕃茄3個、草菇[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]15[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]粒、香茅[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]8[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]棵、南薑[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]8[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]片、檸檬葉[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]10[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]塊、指天椒[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]10[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]隻、冬蔭公膏[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]2[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]湯匙、青檸二個、紅蔥頭10粒、香葉4片、淡奶[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]5[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]湯匙[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]([/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]可用椰奶[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]10[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]湯匙代替[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b])[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]、魚露少許、清水[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]烹飪方法：[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]
1. [/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]蝦洗淨開邊去腸。[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]
2. [/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]將配料草菇、蕃茄、香茅、南薑、檸檬葉、指天椒切碎、香葉，檸檬榨汁備用。[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]
3. [/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]燒紅油鑊，炒香冬蔭公膏、蝦、草菇及配料。[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]
4. [/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]加入上湯或清水，並將所有材料搞勻，煲[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]25[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]分鐘，再下海蝦煲[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]5[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]分鐘，用蓋蓋煲[/b][/size][/font][font="][size=12pt][b]10-15[/b][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][b]分鐘等出味，最後加入淡奶或椰奶及青檸汁令湯底更香更滑，魚露則用作調較鹹度之。[/b][/size][/font]
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